Cách làm món cá basa kho tộ

Cách làm món cá basa kho tộ thơm ngon đậm vị

Cá kho tộ là món ăn truyền thống của Việt Nam, các loại cá thường dùng như cá lốc, cá rô để kho. Và đương nhiên món ăn dân dã như cá basa kho tộ cũng không còn quá xa lạ với người Việt.

Nguyên liệu và các bước làm cá basa kho tộ

Hôm nay món ăn và sức khỏe sẽ chia sẽ với các bạn những nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước làm thật chi tiết để có được món cá basa kho tộ thơm ngon và cực bắt mắt. Đã sẵn sàng chưa nào?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá basa kho tộ

  • 1kg cá basa tươi sống.
  • 5 đến 6 củ hành tím đã được rữa sạch, bóc vỏ và bầm nhuyễn.
  • 5 của tỏi và ớt 3 quả, số lượng ớt có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn.
  • Và nguyên liệu không thể thiếu là các gia vị hằng ngày: đường, nước mắm ngon, hạt tiêu.
  • Có thể cho thêm 500 gram thịt ba chỉ nếu bạn thích.

nguyên liệu nấu món cá basa kho tộ

Các bước làm cá basa kho tộ ngon chuẩn vị

Và đương nhiên như những món ăn khác thì bước đầu tiên bạn cần làm là mua về một chú cá basa tươi ngon, làm sạch, để ráo nước. Đối với những con quá to bạn có thể khía nhẹ lên mình cá để gia vị có thể dể thấm vào hơn khi ướp cá.

Bước tiếp theo là ướp cá cũng là bước quan trọng nhất để có vị ngon đậm đà. Với khoảng 5 đến 6 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nhỏ hạt tiêu, sả bóc vỏ và thái khoanh nhỏ cùng với ớt đã được tách hạt và băm nhuyễn. Xóc cá cho trộn điều với gia vị ướp và để ít nhất 30 phút để gia vị có thời gian thấm điều vào cá.

Các bước làm cá basa kho tộ

Cho nồi lên bếp và chuẩn bị 5 thìa đường dùng để chưng nước hàng. Cho đường vào rồi liên tục khuấy điều tay, nên lưu ý là chỉ để lửa vừa không được quá lớn. Lúc đầu đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng, sau đó ngã sang màu vàng nhạt, đến khi có màu nâu đậu thì tắt bếp và cho thêm vào 2 bác nhỏ nước sôi.

Tiếp theo cắt cá thành từng khúc nhỏ cho vào nồi, canh mực nước sao cho chỉ vừa trên mặt cá 1 tí (không xếp cá chồng lên nhau như vậy thì thịt cá sẽ ngon hơn).

Riêng đối với những bạn thích ăn cùng thịt ba chỉ thì có thể cho phần thịt mình đã nói ở phần nguyên liệu vào cùng lúc. Tiếp tục cho thêm nước nóng vào, lúc đầu vặn lửa to đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa và hạ dần để cá được chính điều hơn. Lưu ý chỉ nên dùng nước sôi cho vào để thịt cá không bị tanh và lượng nước chỉ nên sâm sấp mặt cá và thịt.

Để lửa đến khi nước còn sền sệt thì các nàng có thể cho thêm 1 hoặc 2 muỗng dầu ăn vào nồi sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn và người cùng ăn.

Cá basa kho tộ hoàn thành

Đến cuối cùng nước còn sền sệt và các khúc cá đã phủ một lớp nước sốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp. Chúc mừng bạn lúc này đã có món cá basa khô tộ thơm ngon bắt mắt, nếu ăn cùng cơm trắng thơm dẽo thì tuyệt ngon.

Chúc bạn sẽ thành công và có một bữa ăn hạnh phúc cùng gia đình và người thân!

Thông tin
recipe image
Tên công thức
Cách làm món cá basa kho tộ thơm ngon và bắt mắt
Tác giả
Đăng ngày
Thời gian chuẩn bị
Thời gian chế biến
Thổng thờI gian
Đánh giá
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.